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      冬季吃魚最該多吃這2種健脾胃護血管

      來源:愛達夫養生(www.lxs888.com)時間:2024-01-07 12:33作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

      提到冬天的應季食物,你可能會想到羊肉、白菜、蘿卜。實際上,有的魚類也是冬日的美味選擇。魚肉,吃起來肥美鮮嫩,還有防癌、預防心腦血管疾病、不易發胖等優點,這就更讓它深受眾人喜愛。那么,冬日吃魚,應該選哪種呢?

      冬季吃魚最該多吃這2種健脾胃護血管

      一、2種魚最適合冬天吃

      1、鯽魚

      民間素有“秋鯉冬鯽”之說,意思是冬季品嘗鯽魚最適宜。這是因為,在冬令時節,其他魚類一般不太活動,而鯽魚卻仍積極爭食魚餌,將自己養得豐腴肥厚。這時的鯽魚肉質細嫩,味道鮮美,營養價值最高。就連李時珍也贊美鯽魚,“冬月肉厚子多,其味尤美”。

      不僅如此,中醫認為,鯽魚味甘性平,有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣、利水消腫、通脈下乳等功效,常吃不易上火,尤其適合冬季食用。從營養學的角度看,鯽魚富含蛋白質、維生素D和多種微量元素,可以給人體補充營養,且易消化吸收。對于產后女性來說,食用鯽魚還有助于促進子宮收縮,幫助產婦盡快排出惡露,兼有催奶功效。

      2、帶魚

      一到冬季,帶魚會洄游至東海越冬,其中以白帶魚最為常見。這時候的帶魚,大多膘肥體壯,肉質厚實油潤,口感也最佳。肥美鮮嫩的帶魚,不僅味道佳,其營養價值也很豐富。帶魚素有“三高”之名——高蛋白質、高DHA、高EPA,價格還很接地氣,可謂是高性價比的海魚了。每100克的帶魚中,就含有17.7克的蛋白質,這個含量相當于吃了2個半的雞蛋。被稱為“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHAEPA,不但對大腦發育大有好處,還能保護心血管,有助于降血壓、降血脂。而帶魚中DHAEPA的含量,也比一般的魚類更豐富。每100克的白帶魚中,其DHA含量為5.7克,EPA含量為2克。所以說冬日吃點帶魚,可太劃算了。

      二、冬季鯽魚、帶魚怎么更養生

      1、鯽魚蘿卜湯

      食材:鯽魚1條,白蘿卜1根(約500克),姜片、油、鹽、白胡椒粉各適量。

      做法:鯽魚去鱗去鰓,挖去內臟,洗凈備用;白蘿卜去皮切成細絲;中火加熱煎鍋,放適量油,把鯽魚煎至兩面金黃色,再放到湯鍋中;放入姜片及適量水,大火煮沸后加入蘿卜絲,再改小火煲15分鐘,最后加入少許鹽和白胡椒粉調味即可。

      功效:鯽魚與白蘿卜煮湯,有溫中下氣、健脾利濕、消食化積的作用,尤其適合冬補肉食吃多了上火的人食用。

      2、紅燒帶魚

      食材:350克帶魚、10克花椒、20克生姜、3瓣大蒜、2個小米辣椒、1把小蔥、3勺食用油、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺香醋、1勺蠔油、半勺白糖。

      做法:將帶魚洗干凈,砍成小段;生姜一半切片,一半切細絲;大蒜切片,小米辣椒切成圈;把小蔥切出蔥白,切成小段,蔥葉切成蔥花備用。準備個碗,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺香醋、1勺蠔油、半勺白糖,再加入1小碗清水攪拌均勻,備用。將帶魚塊放入一個大碗中,加入料酒跟姜絲,腌制10分鐘。帶魚塊腌制好之后,把淀粉倒入盤子中,將帶魚塊放入淀粉里,裹滿淀粉,鍋中加入食用油,食用油稍微燒熱之后,放入帶魚塊,將帶魚塊兩面都煎至金黃,夾出鍋備用,把炒鍋里的油倒出,留一點底油,燒熱,放入花椒、蔥、姜、蒜、小米辣椒炒香,然后放入煎好的帶魚塊,淋入提前調好的醬汁,把帶魚跟醬汁煮至入味,就可以關火出鍋了。最后撒上一把蔥花,一盤紅燒帶魚就做好了,還可以再撒點白芝麻點綴一下。這樣燒出來的帶魚肉質鮮美,醬汁濃郁,十分下飯。喜歡的朋友可以試一試。

      功效:當人體中,蛋白質不充足時,頭發合成緩慢,容易干枯開叉,而帶魚含有豐富的優質蛋白質,有利于補充蛋白質。帶魚的銀鱗是營養價值高的優質脂肪,富含不飽和脂肪酸、卵磷脂等對人體有益的物質,有助于滋潤皮膚。

      三、帶魚離水即死怎樣才能挑選到新鮮的

      1、看眼睛:

      新鮮的海魚,眼球飽滿稍向外凸,眼球完整,角膜透明清亮,富有彈性。若魚眼凹陷、角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅,則說明魚不新鮮。

      2、按身體:

      新鮮魚的肌肉堅實有彈性,用手指按壓后凹陷會立即恢復,肌肉切面有光澤。若魚體松軟,指壓后凹陷不能立即復原,則說明魚不新鮮。

      3、聞魚鰓:

      新鮮的魚,魚鰓呈鮮紅色,具有海水魚的咸腥味,且無異臭味。若鰓色變暗,呈灰紅或灰紫色,聞起來發臭變味的,則是不新鮮的魚。

      溫馨提示:冬日吃鯽魚好處多多,且不易上火,尤其適合中老年人和病后虛弱者食用,特別是產婦食用,在干燥的冬天里,吃帶魚,不僅營養豐富,補脾益氣,除了對身體有益外,在潤膚養發方面也很有幫助。

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