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      泡飯雖香3類人卻不適合要避免久吃傷胃

      來源:愛達夫養生(www.lxs888.com)時間:2024-01-07 13:17作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

      把水煮開,隔夜冷飯倒進鍋內,待水再次滾開、攪碎飯團,湯湯水水、熱氣蒸騰,配上醬菜、腐乳,咸蛋……一款地道的水泡飯就做成了,泡飯制作方便,滋味充足,還能輕易處理剩飯剩菜,受到很多人喜愛。但事實上,它可不是所有人都能吃的!

      泡飯雖香3類人卻不適合要避免久吃傷胃

      一、泡飯哪些人不宜吃

      1、消化不良的人

      民間有俗話叫湯泡飯,嚼不爛。眾所周知,大米的主要成分是淀粉,煮成飯之后,雖然米粒吸水膨脹,但淀粉并沒有分解,進食時仍需通過不停地咀嚼,讓唾液中的淀粉酶分解淀粉,才有利于胃腸進一步消化吸收,水泡飯時,米粒仍是那個米粒,但卻含有大量的湯汁,在進食時,水米交融的性狀會加速人體的吞咽反射,使米飯未被充分咀嚼就吞入食道,缺少咀嚼的米粒吃下肚子,一方面米粒不易被消化,另一方面水還會沖淡胃酸,這自然對胃功能本來就比較弱的人來說不利。

      2、血糖不穩的人

      水泡飯時,不少人會加入一些高油、高鹽甚至是加糖的濃湯汁。這類泡飯非常容易升高糖尿病患者的血糖,而高油脂、高鹽的食物本身就是不健康的選擇,尤其是對于合并高血脂、高血壓、冠心病等疾病的糖尿病患者,如果是濃肉湯或海鮮湯泡飯,湯中所含嘌呤較多,也不利于尿酸較高甚至痛風的糖尿病患者食用,所以說,如果血糖不穩的朋友在制作泡飯時,一定要注意低鹽、低糖、低脂??梢栽诔耘蒿埱?,先攝入一些膳食纖維含量較高的蔬菜及優質蛋白質類的食物,同時要控制泡飯的攝入量。

      3、少年兒童

      不少少年兒童都是泡飯的忠實受眾,但吃湯泡飯時隨便嚼嚼就吞下去,口腔里的唾液酶分泌不夠,發揮不了清除食物殘渣、抑菌殺菌的作用,就很容易發生蛀牙,而且咀嚼減少了,咀嚼肌就發育不好,時間長了還會影響孩子的臉型,所以說,少年兒童最好不要吃泡飯。如果一時半會改變不了飲食習慣,可以試試讓孩子在飯前少量喝幾口湯開胃,然后再吃飯。

      二、水泡飯怎么吃更健康

      1、泡飯要用新米飯

      用隔夜飯泡飯,是很多人習以為常的事,但小郎中不建議大家這樣做。因為,剩米飯又干又硬,實際是因為剩米飯中的淀粉發生了老化回生的改變,表現為抗性淀粉的含量增加,更難被人體消化吸收。如果用這種米飯制作泡飯,吃太多時,會給胃的消化造成較大負擔。最好用新蒸好的米飯做湯泡飯,一次不要吃太多,控制好一餐的主食總量,是相對健康的一種做法。

      2、泡飯要用白開水

      最好用白開水泡飯,因為白開水本身不會增加油脂或者鹽的攝入。

      溫馨提示:吃過泡飯的朋友都知道,泡飯的口感和粥有很大區別,這也就造成了粥養胃”“泡飯傷胃的根本差異,對于粥來說,因為經過充分熬煮成黏稠狀,淀粉被徹底分解,此時的米粒不會沉在水下,而是和水均勻分散在一起,進入消化道后,胃無需再做太多揉碎的工作,直接就能消化,水泡飯則不同,米還是米,并未與水融合在一起,這種質地堅硬又大塊的食材直接入胃,自然對胃腸道不太友好。

       

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